1. april 2021

Vi har mange kulinariske traditioner i familien. Én af dem er påskesuppen med 9 slags grønt, som vi spiser skærtorsdag aften. Falder påsken tidligt, kan det være et problem at finde de friske urter, som skal med i suppen. Så må vinterens sidste blade af grønkål og rosenkål, lidt porrer og den grønne top af knoldselleri holde for sammen med persille og purløg samt de første, fine blade af skvalderkål, ramsløg og mælkebøtter. For 9 slags grønt skal det være, og 9 slags blev det – også i år! Når suppen serveres, svømmer de smilende æg som små sole i alt det vitaminfyldte grønne.