Kan biologisk affald og spild redde verden?

GRATIS

Dato: 15. april 2021

Foredragsholder: Lene Lange, Professor (fhv), PhD & Dr.Scient., nu egen virksomhed ”BioEconom, Research & Advisory”

Kategori:

Beskrivelse

En tredjedel af al mad går til spilde. Ud over dette mister vi også al den mad man kunne lave af det vi før har betragtet som ikke-mad; så som al det biologiske materiale, der bliver til spild ved produktion af fødevarer. Når det regnes med, er der anslået over 40% der går tabt! Meget af dette spild består helt konkret af plantecellevægge. Nøglen til at upcycle dette enorme spild er mikroorganismer og deres enzymer. Med enzymbehandling kan vi åbne plantecellevægge så de kan blive til signifikant mere mad og foder; enzymerne gør at mennesker og andre et-mavede dyr kan udnytte næringsværdien. Yderligere kan der dannes højværdi såsom Umami smagende fødevare ingrediens, tarmsunde kosttilskud og lægemidler; ud over funktionelle, biobaserede materialer og byggeklodser til kemikalier -produkter der nu produceres fra fossile ressourcer. Hvis vi udnyttede al spild, var der mad nok til hele verdens befolkning; GHG emission fra hver ton mad var reduceret kraftigt; og meget mere plads til biodiversitet!